Frischer Chinakohl-Salat
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Zutaten:
- 1/2 Salatschüssel Chinakohl – In Streifen geschnitten
- 1 Salatgurke – Gehäutet
- 1 Tomate
- Etwas rote und grüne Paprika (optional)
Für die Vinaigrette:
- 1 Messerspitze Salz
- Pfeffer aus der Mühle – Nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
- 1 1/2 EL Weißweinessig mit Kräutern
- 4 EL neutrales Öl – Zum Anrühren der Vinaigrette
Zubereitung:
- Vinaigrette zubereiten:
- In einer Salatschüssel 1 Messerspitze Salz und 1 Prise Zucker mit dem Weißweinessig auflösen.
- Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles gut umrühren.
- 4 EL neutrales Öl hinzufügen und nochmals gut verrühren, sodass eine gleichmäßige Marinade entsteht.
- Gemüse vorbereiten:
- Gurke schälen, längs vierteln und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel für gleichmäßige Scheiben.
- Tomate grob würfeln.
- Falls verwendet, rote und grüne Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Salat mischen:
- Die vorbereiteten Gurken und Tomaten in die Vinaigrette geben. Wenn verwendet, auch die Paprika hinzufügen.
- Mindestens 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Chinakohl vorbereiten:
- Chinakohl dünn in Streifen schneiden, dabei ein Drittel der Menge beiseitelegen.
- Den Chinakohl gut waschen und trocken schleudern.
- Kurz vor dem Servieren den vorbereiteten Chinakohl mit der Marinade und dem anderen Gemüse vermengen.
Hinweise:
- Chinakohl kann besonders gut mit dieser Vinaigrette kombiniert werden, da sie dem Gemüse eine schöne Würze verleiht.
- Dieser Salat ist eine preiswerte und vielseitige Alternative, die sowohl im Winter als auch im Sommer hervorragend schmeckt.
- Falls etwas übrig bleibt, kann der Salat im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden.
Guten Appetit! Dieser Salat ist perfekt als Beilage zu vielen Gerichten oder als leichter Hauptgang.
