Schwarz-Weiß-Plätzchen – Ein Klassiker aus der DDR-Kinderzeit

Natürlich! Hier ist eine ausführliche Version des Rezepts für die Schwarz-Weiß-Plätzchen:


Schwarz-Weiß-Plätzchen – Ein Klassiker aus der DDR-Kinderzeit

Zutaten:

  • Für den Teig:
  • 250 g Butter, zimmerwarm
  • 130 g Puderzucker
  • 350 g Mehl
  • 2 EL Kakao

Zubereitung:

  1. Butter vorbereiten:
  • Die Butter sollte weich und zimmerwarm sein. Wenn sie noch zu fest ist, kann sie in der Mikrowelle bei niedriger Leistung kurz erwärmt werden, bis sie weich, aber nicht geschmolzen ist.
  1. Teig herstellen:
  • Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben.
  • Den Puderzucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut verrühren, bis die Mischung cremig und gut verbunden ist.
  • Das Mehl nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass das Mehl gleichmäßig untergemischt wird, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
  1. Teig aufteilen und einfärben:
  • Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen.
  • In eine Teighälfte den Kakao einarbeiten. Dies kann durch direktes Einmischen oder durch Kneten mit den Händen erfolgen, bis der Teig gleichmäßig braun gefärbt ist. Dies wird Ihr Schokoladenteig.
  1. Muster erstellen:
  • Die beiden Teighälften grob miteinander verkneten, um ein Muster zu erzeugen. Ziel ist es, ein ansprechendes Schwarz-Weiß-Muster zu erhalten, ohne dass die beiden Farben vollständig vermischt werden. Der Teig sollte noch sichtbar zwei verschiedene Farben aufweisen.
  1. Teig formen:
  • Die Teigmischung zu zwei gleichmäßigen Rollen formen. Die Rollen sollten etwa 3 bis 4 cm dick sein.
  • Wickeln Sie die Teigrollen in Klarsichtfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde ruhen, damit er fest wird. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Teig auch im Gefrierfach für etwa 30 Minuten kühlen, bis er fest ist.
  1. Teig schneiden und backen:
  • Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Die Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und die Klarsichtfolie entfernen.
  • Schneiden Sie die Teigrollen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
  • Die Scheiben auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Plätzchen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen können.
  1. Backen:
  • Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 15 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, die Plätzchen gegen Ende der Backzeit im Auge zu behalten. Sie sollten fest und leicht goldbraun sein.
  • Nach dem Backen die Plätzchen auf dem Backblech einige Minuten auskühlen lassen, damit sie sich leichter vom Papier lösen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  1. Aufbewahrung:
  • Die abgekühlten Plätzchen können in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt werden. Sie bleiben einige Wochen frisch und lecker.

Diese Schwarz-Weiß-Plätzchen sind nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Plätzchenteller, sondern auch ein absoluter Genuss für die ganze Familie. Die Mischung aus hellem und dunklem Teig sorgt für ein ansprechendes Muster und die Kekse sind perfekt zum Naschen oder zum Verschenken in der Weihnachtszeit. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! 🎄🍪

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