Kässekuchen mit Mandarinen – Einfach ein TRAUM!

Kässekuchen mit Mandarinen – Einfach ein TRAUM! 😍😍

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 60 Minuten
Abkühlzeit: mindestens 2 Stunden

Für 1 Springform (26 cm Durchmesser)

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter (kalt)
  • 1 Ei
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Milch

Für die Quarkmasse:

  • 2 Eier
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 150 g Zucker
  • 500 g Quark (mager)
  • 200 g Saure Sahne
  • 250 ml Milch
  • 80 ml Öl

Dazu kommen:

  • 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
  • 250 ml Mandarinensaft-Wasser-Mischung (von den Mandarinen)
  • 1 Päckchen Tortenguss (für den Mandarinensaft)

Zubereitung:

  1. Mürbeteig vorbereiten:
  • Alle Zutaten für den Mürbeteig (Mehl, Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz) in einer Schüssel miteinander vermengen.
  • Den Teig 3 Minuten lang kneten, bis er gut durchmischt ist. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  1. Teig ausrollen und in die Form bringen:
  • Die Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Etwa 2/3 des gekühlten Teigs in den Boden der Springform und an den Rand drücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.
  • Den restlichen Teig ausrollen und einen Rand von etwa 3 cm Höhe formen. Den Rand entlang der Springform hochziehen und leicht andrücken.
  1. Quarkmasse zubereiten:
  • In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eigelb, Vanillepuddingpulver, Öl und Milch gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Das Eiweiß in einem separaten Behälter steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter die Quarkmasse heben, um eine fluffige Konsistenz zu erreichen.
  1. Kuchen backen:
  • Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilen.
  • Die Mandarinen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen, bis er fest geworden ist und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
  1. Abkühlen lassen:
  • Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen. Die Quarkmasse sollte sich setzen und der Kuchen sollte Raumtemperatur erreichen.
  1. Tortenguss zubereiten und auftragen:
  • In einem Kochtopf den Tortenguss mit dem Mandarinensaft-Wasser-Gemisch vermischen.
  • Unter Rühren zum Kochen bringen, bis der Guss dickflüssig wird.
  • Den Tortenguss gleichmäßig über die abgekühlte Quarkmasse auf dem Kuchen verteilen.
  • Den Kuchen nochmals für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, damit der Guss vollständig auskühlt und fest wird.

Rezept-Tipps:

  1. Frischkäse vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine glatte, cremige Konsistenz der Quarkmasse.
  2. Teig nicht zu stark mischen: Achten Sie darauf, den Mürbeteig nicht zu lange zu kneten, um einen zähen Boden zu vermeiden.
  3. Kuchen nicht überbacken: Backen Sie den Kuchen nur bis er fest wird – lassen Sie ihn nicht überkochen oder trocken werden, um eine optimale Textur zu gewährleisten.
  4. Vollständig abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt und die Aromen sich gut entfalten können.

Beilagen und Serviervorschläge:

  • Servieren Sie den Kässekuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Früchten für einen extra Hauch von Genuss.
  • Ein leichter Früchtetee oder ein Glas Sekt passt hervorragend zu diesem köstlichen Dessert.

Guten Appetit!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *