Quark-Rührkuchen
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Zutaten:
- 200 g Zucker – Für die Süße des Kuchens.
- 5 Eier – Sie sorgen für die Bindung und Struktur des Teigs.
- 1 Packung Vanillezucker – Für ein zusätzliches Aroma.
- 200 g Margarine oder Butter – Für eine saftige Konsistenz.
- 300 g Quark – Macht den Kuchen besonders saftig und verleiht eine feine Säure.
- 550 g Mehl – Grundlage des Teigs.
- 5 TL Backpulver – Damit der Kuchen schön aufgeht.
- Etwas Puderzucker – Zum Bestreuen und für einen hübschen Finish.
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Rührschüssel den Zucker, Vanillezucker, Eier und die weiche Margarine (oder Butter) miteinander schaumig schlagen. Dies dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Den Quark hinzufügen und gut unterrühren. Der Quark sollte möglichst ohne Klumpen sein, um eine glatte Masse zu erhalten.
- Mehlmischung hinzufügen:
- In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver gut vermischen. Dies hilft, das Backpulver gleichmäßig zu verteilen und verhindert Klumpen im Teig.
- Die Mehlmischung portionenweise unter die Quarkmischung heben. Achte darauf, dass der Teig dabei nicht übermäßig gerührt wird, um eine zarte Konsistenz zu erhalten. Die Mischung sollte homogen und ohne Klumpen sein.
- Backofen vorbereiten:
- Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Wenn du Umluft verwendest, stelle den Ofen auf 160°C ein. Der Ofen sollte gut vorgeheizt sein, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten.
- Kuchen backen:
- Eine Kastenform oder eine andere Backform nach Wahl gründlich einfetten und mehlen. Alternativ kannst du die Form auch mit Backpapier auslegen, um das spätere Herauslösen des Kuchens zu erleichtern.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel oder Löffel glatt streichen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 60 Minuten backen. Es ist wichtig, gegen Ende der Backzeit regelmäßig eine Garprobe mit einem Holzstäbchen oder einem Zahnstocher zu machen. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Fertigstellen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen im Inneren weiter gart und eventuell zu trocken wird.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch eine zusätzliche leichte Süße.
Guten Appetit! Dieser Quark-Rührkuchen ist ideal für einen schnellen Snack, zum Kaffee oder als Dessert. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt oft noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist.
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