Saftiger Kokoskuchen mit Sahne (ein Tassenrezept) 😲 😍
Zutaten:
- Für den Teig:
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch (250 ml)
- 2 Tassen Mehl (500 ml)
- 1/2 Tasse zerlassene Butter (125 ml)
- 1 Packung Backpulver
- 1 Tasse Puderzucker (250 ml)
- Für den Belag:
- 1/2 Tasse Zucker (125 ml)
- 1/2 Tasse Kokosraspeln (125 ml)
- Außerdem:
- 1 Tasse Schlagsahne (250 ml)
Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Die Eier zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Die zerlassene Butter hinzufügen und gut einrühren.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein Sieb hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis der Teig gut vermischt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Backblech vorbereiten:
- Ein Backblech mit hohem Rand (ideal ist eine Größe von etwa 30 x 40 cm) mit Butter fetten und dann den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Kokosraspeln und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Teig streuen.
- Backen:
- Den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen etwa 30 Minuten backen. Behalte den Kuchen gut im Auge, damit die Kokosraspeln nicht zu dunkel werden. Der Kuchen ist fertig, wenn er eine goldbraune Farbe angenommen hat und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Kuchen fertigstellen:
- Direkt nach dem Backen den Kokoskuchen gleichmäßig mit der Schlagsahne übergießen. Die Sahne sorgt dafür, dass der Kuchen noch saftiger wird.
- Wer es besonders saftig mag, kann auch zwei Tassen Schlagsahne verwenden.
- Servieren:
- Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst. Die Kombination aus dem saftigen Teig, dem knusprigen Kokosbelag und der cremigen Sahne ist einfach unwiderstehlich.
Guten Appetit! Dieser Kokoskuchen ist ein echter Genuss und perfekt für alle, die die Kombination aus Kokos und Sahne lieben. Er eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit und wird sicherlich ein Hit bei deinen Gästen sein.
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar!
