Lecker, saftig, gut vorzubereiten! – Nackensteaks in Senfsauce auf dem Blech 👌👌
Zutaten:
- 6 Zwiebeln
- 15 Scheiben Speck
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer
- 8 bis 10 Schweinesteaks (Nackensteaks)
- 8 bis 10 EL scharfer Senf
Zubereitung:
- Steaks Vorbereiten:
- Beginnen Sie damit, die Nackensteaks gründlich mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu würzen. Dies verleiht dem Fleisch eine aromatische Basis und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
- Platzieren Sie die gewürzten Steaks auf einem Backblech. Für einen besonders kräftigen Geschmack bestreichen Sie die Oberseite der Steaks dick mit scharfem Senf. Der Senf wird während des Garens eine köstliche Kruste bilden und dem Fleisch eine pikante Note verleihen.
- Lassen Sie die Steaks nun einige Stunden durchziehen. Idealerweise lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dies gibt den Gewürzen und dem Senf ausreichend Zeit, in das Fleisch einzuziehen und es geschmacklich zu verfeinern.
- Belegen:
- Während die Steaks marinieren, können Sie die Zwiebeln vorbereiten. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Ein Gurkenhobel oder eine Mandoline eignet sich hierfür hervorragend, da er gleichmäßige Scheiben liefert, die beim Garen gleichmäßig weich werden.
- Nachdem die Zwiebeln geschnitten sind, beginnen Sie damit, die Senf-beschichteten Steaks gleichmäßig mit den Zwiebelscheiben zu belegen. Die Zwiebeln werden beim Garen weich und karamellisieren, wodurch sie dem Gericht zusätzliche Süße und Tiefe verleihen.
- Decken Sie jedes Steak mit 1 bis 2 Scheiben Speck ab. Der Speck wird beim Backen knusprig und gibt dem Gericht eine zusätzliche, rauchige Note.
- Backen:
- Decken Sie das Backblech vollständig mit Alufolie ab. Dies hilft dabei, die Steaks gleichmäßig zu garen, ohne dass sie austrocknen.
- Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze). Lassen Sie die Steaks etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen. Die Alufolie sorgt dafür, dass das Fleisch schön zart bleibt und die Aromen sich gut entfalten.
- Falls Sie eine besonders knusprige Speckschicht bevorzugen, entfernen Sie die Alufolie in den letzten 10 Minuten der Backzeit, damit der Speck schön kross wird. Behalten Sie die Steaks während dieser Zeit im Auge, um ein Überbrennen zu vermeiden.
- Servieren:
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Nackensteaks kurz ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten, sodass es beim Anschneiden saftig bleibt.
- Servieren Sie die Steaks direkt auf dem Blech oder nehmen Sie sie vorsichtig heraus und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
Beilagenempfehlung:
- Diese Nackensteaks passen hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelgratin, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat. Der reichhaltige Geschmack der Steaks harmoniert besonders gut mit den cremigen und herzhaften Aromen dieser Beilagen.
- Auch eine Portion gedünstetes Gemüse oder ein knackiger Gurkensalat können als Beilage dienen und bieten einen schönen Kontrast zur herzhaften Hauptspeise.
Guten Appetit!
Dieses Rezept für Nackensteaks in Senfsauce ist ideal für ein schmackhaftes Abendessen, das sich gut vorbereiten lässt und durch die Kombination von würzigen Steaks, karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Speck begeistert.
