Schoko-Vanille Muffins mit Schattenmorellen
Zutaten
- ½ Glas Schattenmorellen
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80 ml Öl
- 250 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Kakaopulver
- 2 EL Milch
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- 500 ml Milch
- ½ Pkt. dunkle Kuvertüre
Zubereitung
Vorbereitung
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn die Muffins hineingeschoben werden.
Teig zubereiten
- Teig anrühren:
- In einer großen Schüssel das Ei, 120 g Zucker, Vanillezucker, Öl, 250 ml Milch, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Am besten geht das mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.
- Den Teig in zwei gleich große Portionen aufteilen.
- Teig einfärben:
- Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in Muffin-Förmchen verteilen.
- Zur anderen Teighälfte 2 EL Milch und 4 EL Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren, bis der Teig eine gleichmäßige Schokoladenfarbe hat.
- Teig schichten:
- Den Schokoteig über den hellen Teig in die Muffin-Förmchen geben.
- Ein paar Schattenmorellen gleichmäßig über den Teig verteilen.
Muffins backen
- Backen:
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind: Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, sind die Muffins fertig.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Puddingfüllung
- Pudding zubereiten:
- 500 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Währenddessen 2 EL Milch mit dem Puddingpulver in einer kleinen Schüssel verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 100 g Zucker und die Butter in die kochende Milch geben und die Butter vollständig schmelzen lassen.
- Das angerührte Puddingpulver zur Milchmischung geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Pudding abkühlen lassen.
Muffins füllen
- Mulden formen:
- Mit einem kleinen Löffel oder einem speziellen Ausstecher kleine Mulden in die abgekühlten Muffins drücken.
- Füllen:
- Den abgekühlten Vanillepudding in die Mulden füllen.
Dekoration
- Kuvertüre schmelzen:
- Die dunkle Kuvertüre in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
- Die geschmolzene Kuvertüre über die gefüllten Muffins verteilen.
- Abkühlen lassen:
- Die fertigen Muffins im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen, damit die Kuvertüre fest wird.
Servieren
- Genießen:
- Die Schoko-Vanille Muffins mit Schattenmorellen sind nun bereit zum Genießen. Sie sind ideal für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch.
Anmerkung
- Variationen:
- Du kannst auch andere Früchte wie Kirschen oder Himbeeren verwenden.
- Statt Vanillepudding kann auch Schokoladenpudding verwendet werden, um den Schokoladengeschmack noch zu intensivieren.
Feedback
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