Einfacher und gesunder Pfannkuchenteig
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Zutaten:
- 3 Eier – Für die Bindung und Struktur des Teigs.
- 200 ml Milch (1,5 %) – Macht den Teig geschmeidig und verleiht den Pfannkuchen eine angenehme Konsistenz.
- 50 g Haferflocken – Für eine zusätzliche Textur und Ballaststoffe.
- 130 g Magerquark – Sorgt für eine feuchte, zarte Konsistenz der Pfannkuchen und fügt Proteine hinzu.
- 150 g Dinkelvollkornmehl – Für einen nahrhaften, vollwertigen Teig mit leicht nussigem Geschmack.
- Etwas Rapsöl – Zum Braten der Pfannkuchen.
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Geben Sie alle Zutaten in ein großes Gefäß: Eier, Milch, Haferflocken, Magerquark, und Dinkelvollkornmehl.
- Rühren Sie die Zutaten gründlich zusammen, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben, ohne Klumpen.
- Pfannkuchen backen:
- Erhitzen Sie etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein.
- Nehmen Sie eine Kelle des Teigs und geben Sie diesen in die Pfanne. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
- Braten Sie den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist. Wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender.
- Servieren:
- Die Pfannkuchen sind von Natur aus nicht gesüßt, daher können Sie sie nach Belieben variieren.
- Für eine süße Variante können Sie die Pfannkuchen mit Nutella, Marmelade, Zucker oder Magerquark servieren.
- Für eine herzhafte Variante eignen sich Kräuterquark, Salz und Pfeffer als Ergänzung.
- Wenn gewünscht, können Sie dem Teig auch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen, um noch mehr Geschmack und eine zusätzliche Textur zu erhalten.
Guten Appetit! Diese Pfannkuchen sind vielseitig und eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Beläge. Sie sind eine gesunde und nahrhafte Alternative zu traditionellen Pfannkuchen und perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack.
